食品冷库建造和使用中需要注意的问题冷库设计与安装

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许多业主建造冷库后，使用中容易遇到一些问题，而冷库建造完调试后在交付后应该知道以下使用时需要注意的，冷库库房要保持清洁、干燥、经常清除残留物和结冰，库内不能出现积水。食品每冷加工一次就要做机械除霜，冷加工3至4次就要用热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层的增加经常进行。同时还需经常通风换气，保持库内含氧量和湿度。

冷库按照用途的不同，分成冷冻库和冷藏库，冷冻库库温较低，用于冷却食品；冷藏库库温较高，用于长时间冷藏食品。所以必须要按照货物的类别和保管温度的不同分类使用库房，有些冷库经营者为了更大程度利用冷库房的面积，把各种控制温度不同的货物混杂在一起存放，致使食品间串味，微生物交叉污染，存货品质下降，甚至影响食用者健康，所以应杜绝食品混藏的现象，做好食品的分类冷藏。

很多冷库配有不同的货架，货架也应该经常清洁消毒保持库内卫生也不串味。市面上建造安装食品冷库的工程公司质量参差不齐，因此在选择建造冷库的工程公司时要仔细辨别，如考察安装资质、项目现场等。

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食品冷库应该注意哪些卫生问题？

食品冷库建造和使用中需要注意的问题

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